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貴溪信息港 2019-11-12 450 10

11月,金針菇這做法別錯過,和它蒸一蒸越吃越香,孩子常吃好處多

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原標題:11月,金針菇這做法別錯過,和它蒸一蒸越吃越香,孩子常吃好處多

進入11月,已經是寒風蕭瑟,一地黃葉碎如金,立冬過后,天氣一天冷過一天,人們在飲食上總想吃一些香的、有味道的、解饞的菜肴,畢竟冬天對熱量的需求還是挺高的,除了保暖,就只能在飲食上下功夫了。

金針菇是一年四季都很受人歡迎的食材,金針菇口感鮮香滑嫩,富含18種氨基酸,氨基酸總含量能占到干金針菇的20%左右,蛋白質含量也高,能補充豐富的營養,孩子經常吃一些金針菇好處是顯而易見的,金針菇本身滋味鮮甜,而且也并不怎么“吃油”,可以用蒸的方式來烹飪出來一盤不錯的菜肴,分享一道金針菇的做法,和火腿絲蒸一蒸越吃越香,金針菇和切成絲的火腿吃起來很方便,夾一筷子有肉有素口感豐潤,堪稱絕配,蒸的時候加入一些小米椒,微辣開胃,特別適合冬天食用。

火腿絲蒸金針菇

所用食材:金針菇一捧,午餐肉一塊(火腿肉),蒜5瓣,小蔥2根,小米椒3根;蠔油2勺,生抽1勺,香醋1勺,白糖1勺,白芝麻1勺,鹽、雞精適量。

第一步:先將料汁兌好,碗中加入2瓣大蒜的蒜蓉,白芝麻、香醋、生抽、白糖各一勺,蠔油2勺,雞精小半勺,鹽適量,攪拌均勻備用。

第二步:金針菇洗干凈以后,去除尾部,現在盤子底下鋪上一層,然后將午餐肉切成絲鋪上一層,澆上第一步兌好的料汁,最后再鋪上一層金針菇。

第三步:處理好的金針菇放入蒸鍋中,大火蒸8分鐘。

第四步:蒸好的金針菇倒出來大部分的湯汁,在上面放上蒜蓉、小蔥碎、小米辣備用。

第五步:燒熱兩勺色拉油,燒至冒出油煙的時候,迅速均勻地澆在盤子中即可,一份好吃可口,營養豐富的火腿絲蒸金針菇就做好了。

——老井說——

一道可口的家常菜,這道菜制作難度不大,注意火腿絲盡量切的和金針菇一樣長,方便食用又美觀,喜歡吃辣的可以在第一步兌料的時候就放入一些小米辣,最后淋入熱油的時候,一定要均勻地澆入盤中,讓金針菇再次加熱,增加爽脆的口感。

廚藝有限,多多指教,吃好玩好,明天見。

我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,和你一起分享這個世界。

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